梅菜乾扣肉

材料：

五花肉 500G

梅菜干 一把

大葱 一段

姜 两片

蒜 2个拍

生抽 2大匙

料酒 1大匙

油 1/2大匙

八角 1个

盐 1小匙

糖 1小匙

生粉 1小匙

做法：

1)开水中加大葱、姜片、料酒，把五花肉放入中火煮20分钟

2)捞出后均匀地抹上生抽，放入平底锅小火煎至上色，放冷备用

3)梅菜干用水泡10分钟，洗干净后控干水分，加油炒一分钟后加入料酒、糖、1大匙生抽，拌均匀装碗中备用

4)将冷却的五花肉切片，皮朝下排在圆碗中，撒1小匙盐，上层铺上梅菜干，蒜和八角放在旁边，放锅里蒸35-45分钟

5)蒸熟后一般汤汁会比较多，可把汤汁滗出，将肉倒扣到大盘中

6)在汤汁里加一小匙生粉搅均匀，倒入热锅中小火煮至浓稠状，最后淋到扣肉上即可。

PS：将碗倒扣到盘子时注意汤汁不要烫到自己的手。