苦瓜釀肉

材料:
1條中型苦瓜
200克豬肉碎
100克紅蘿蔔, 去皮切絲
1粒雞蛋
100克蝦仁
2湯匙蒜頭油

调味料:
1 茶匙生抽
1/4 茶匙白胡椒粉

做法:

1.將豬肉碎、蝦仁、紅蘿蔔和調味料攪均， 腌放30分鐘。

2.打入雞蛋攪均， 備用。

3.將苦瓜切段3公分厚，去籽並刮去白囊，泡水20分鐘。這將由助于減少苦味。

4.將腌好的肉碎塞入苦瓜中心内，加滿至苦瓜的厚度即可。

5.然後放入一鍋裏，隔著滾水用中火蒸約10分鐘。

6.在苦瓜釀肉上淋上蒜頭油。即可上桌享用。